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科学饮食营养调配的原则有哪几条?

类别:怀孕价格访问量:编辑:(admin)日期:2017-12-10 23:36

  (1)因人而异,针对性强

  一日三餐包含许多食物。食物的种类虽多,但是没有一种天然食品是营养素完全的食物。并且老年人对营养素的需要量随年龄、性别、生理状况、劳动强度和健康状况的不同而有差异。老年人一般地说能量的需要量较少,但别的营养素的需要量却和青壮年差不多。也就是说,老年人的饭量减少了,但一般的营养素仍要得到充分的满足。因此,在全家老小一起用膳的情况下,就需要为老年人提供营养素特别集中的食物。例如:青壮年每天吃上500克粮食,从中可以提到50~60克蛋白质,已基本上满足个体对蛋白质的最低需要。但是老年人只能吃250克甚至更少的粮食,就只能获得20~30克蛋白质。其余所需的蛋白质只能从菜肴中获得。

科学饮食营养调配的原则有哪几条?图片一
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  (2)美味可口,增进食欲

科学饮食营养调配的原则有哪几条?图片二
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  老年人胃口不如青壮年好。烹调时若多从色、香、味上下些功夫,使菜肴不仅食之有益,而且吃得精神愉快。这样既可吃得适量,而且消化得也好。如果老年人自己有烹调的兴趣,最好自己动手,必然兴趣特浓、食欲倍增,食之更有益吸收利用。

  (3)易于咀嚼,易于消化

  这是老年人膳食的至关重要的特点。老年人对饮食不能灵活地自我节制,即使是合乎胃口的食物,吃得过多了也会积食。年糕、米粽等不易嚼碎的食物,老年人吃了容易积食;油腻太重的食物也不易消化,老年人吃了很容易引起腹泻。

  (4)无病早防,有病早治

  祖国医学一向重视饮食疗法。老年人健康状况下降是一种必然的趋势,要做到无病早防,有病早治,通过饮食途径是容易办到和容易收到实效的。一些老年人易患的疾病,如:心脑血管疾病、糖尿病、血脂异常增高症、肥胖病、肝胆系统和胃肠系统疾病、肾脏等病症。其实在发病和病情发展上,都与饮食有密切关系。甚至肿瘤在一定程度上也与饮食有关。

  总而言之,挑选老年人合适的食物,应当从营养、食欲、消化吸收三个方面把好关。同时要使饮食在防治疾病上发挥最大的作用。

科学饮食营养调配的原则有哪几条?图片三
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